PULAO VIANDE

 

 

 

ETAPE 1

INGRÉDIENTS POUR PREPARER LA VIANDE :

500 GRAMMES DE VIANDE

DE L'EAU

1 CUILLERES A CAFE DE SEL

2 A 3 GOUSSE D'AIL

1/2 OIGNONS

3 A 4 POIVRE NOIRE EN GRAINE

3 A 4 CLOU DE GIROFLE

1 GRAND BATONNET DE CANELLE

2 CARDAMOMES NOIRES

 

1. METTRE DANS UNE CASSEROLLE, LA VIANDE AVCE DE L'EAU (il faut qu'il y a suffisamment d'eau, pour que la viande cuisse bien). RAJOUTER TOUT LES INGREDIENTS DANS L'EAU ET LAISSER CUIRE JUSQU'A QUE LA VIANDE SOIT TENDRE. (Environ une quinzaine de minutes).

 

2. SORTIR LA VIANDE DANS UNE ASSIETTE OU RECIPIENT ADAPTE.

 

3. PASSER L'EAU A TRAVERS UNE PASSOIR ET JETTER TOUT LE RESTE.

 

4. GARDER LA VIANDE ET L'EAU DE COTE.

 

ETAPE 2

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

2 TASSES DE RIZ

1 OIGNON DE TAILLE MOYENNE

2 PIMENTS VERTS (pour ceux qui mange épicé, on peut en mettre un seul ou ne pas en mettre pour ceux qui ne mange pas du tout épicé)

1 TOMATE

1 CUILLERES A CAFE DE SEL

2 A 3 GRANDES PINCE DE GRAINE DE CUMIN

2 CUILLERES A CAFE DE GARAM MASALA

60 ML DE L'HUILE DE TOURNESOLE

 

1. COMMENCER A METTRE LE RIZ DANS DE L'EAU, SI VOUS Y PRENEZ A L'AVANCE VOUS POUVEZ METTRE DE L'EAU FROIDE SINON METTEZ DE L'EAU CHAUDE. (Avec l'eau froide laissé reposer de 30 à 40 min, et avec l'eau chaude de 20 à 30 minutes)

 

2. COUPER LES OIGNONS EN FINE LAMELLE. LES FAIRE REVENIR DANS L'HUILE DANS UN FAIT-TOUT JUSQU'A L'OBTENTION D'UNE COULEUR DORE FONCE, METTRE UN PEU D'EAU (pour arrêter de faire dore l'oignon).

 

3. SI VOUS AVEZ UN FAIT-TOUT QUI VA AU FOUR, PRECHAUFFER VOTRE FOUR THERMOSTAT 1, SINON PREPARER UNE POELE DANS LAQUELLE VOTRE FAIT-TOUT RENTRE FACILEMENT.

 

4. RAJOUTER AU OIGNONS LES TOMATES ET PIMENTS VERTS EMINCES. LAISSER CUIRE 5 A 10 MINUTES, RAJOUTER DE L'EAU S'IL Y EN A PLUS. IL NE FAUT PAS LAISSER CUIRE A SEC, SINON SA COLLE ET SA RISQUE DE BRÛLER.

 

5. RAJOUTER ENSUITE LA VIANDE ET FAITE CUIRE 5 MINUTES.

 

6. RAJOUTER LE CUMIN, LE SEL, ET 3 TASSES D'EAU QUE VOUS AVEZ MISE DE COTE (dans laquelle vous avez fait cuire la viande). SI VOUS EN AVEZ TROP VOUS JETER LE RESTE, MAIS S'IL VOUS EN MANQUE VOUS POUVEZ COMPLETER AVEC DE l'EAU NORMAL. (La même tasse qui a servi à mesurer le riz)

 

7. METTRE LE GARAM MASALA, ET PORTER A EBULITION

 

8. UNE FOIS QUE L'EAU BOUE, EGOUTER LE RIZ ET LE METTRE DANS LE FAIT-TOUT.

 

9. FAIRE CUIRE JUSQU'A QU'IL N'Y AIT PRESQUE PLUS D'EAU.

 

10. ENSUITE EN FONCTION DE VOTRE FAIT -TOUT LE METTRE AVEC SON COUVERCLE DANS LE FOUR PENDANT 10 MINUTES OU SUR UNE POELE, AVEC FEUX TRES DOUX.

 

11. ENLEVER DU FEU, ENSUITE LAISSER REPOSER 5 MIN SANS COUVERCLE. BIEN REMUER POUR QUE LES GRAINS DE RIZ SE DECOLLE. RELAISSER REPOSER 5 MIN, AVANT DE REMUER UNE DEUXIEME FOIS.

 

POUR TOUTE QUESTION, N'HESITER PAS A ME DEMANDER, CAR IL EST POSSIBLE QUE JE ME SUIS MAL EXPRIMER.

 

DITE MOI SI VOUS AVEZ BIEN AIME ET SURTOUT SI VOUS AVEZ RÉUSSI A FAIRE CE PLAT FACILEMENT

 

 


4 votes. Moyenne 5.00 sur 5.

Commentaires (6)

1. Louati 29/07/2012

Bonjour !!! Quel viande dois je mettre? Agneau si oui quel partie? Combien d'eau svp?

2. recettepakistanaise (site web) 05/04/2012

Je suis desolé du retard, mais depuis quelque temps je ne pouvais pas du tout m'occuper de mon site, me voila de retour maintenant. Quel etape n'a tu pas compris ?

3. noreen 02/02/2012

salam je n'ai pas compris l'etape 3 de la viande.
Est ce facile car je suis nulle en cuisine :(

4. moi ( réponse à belinda pico) 29/04/2011

je n'ai jamais essayé, mais je pense que c'est bon si tu met un couvercle dessus. c'est le couvercle qui est le plus important, car c'est grâce a la vapeur que le riz cuit bien. j’espère que j'ai répondu a ta question.

5. belinda pico 23/04/2011

j'ai déja préparé cette recette mais préparé autrement, mais est-ce que c'est possible de la faire dans une 'tajine' qui va au four

6. sameera 08/01/2011

sa a l'air d'être très bon ....

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