POULET KFC

Il faut tout d' abord préparer la marinade du poulet : (pour 6 cuisse de poulet)

• poulet en morceaux

• 1 cuillère a café de sel

• 1 cuillère a café de poivre noir

• 1 cuillère a café de paprika

• Harissa (pâte de piment rouge, pour les amateurs du gout piquant)

• 1 cuillère a café de MSG ou sel Chinois

• 1 oignon

• 2 à 3 gousses d'ail

• 1 petit morceau de gingembre

• 1 cuillère a soupe de jus de citron

• 1 cuillère à café du piment rouge si vous voulez que sa soit épicé

 

Mettre les morceaux de poulet dans une grande jatte, avec tous les ingrédients cités. Bien mélanger le tout. Couvrir la jatte de papier film, et laisser mariner toute la nuit.

 

Il faut préparer la panure, pour cela il nous faut :

• De la farine assaisonnée (voir juste après)

• 2 œufs brouilles légèrement salés

• De la chapelure

 

Assaisonnement de la farine: 3/4 de tasse de farine pour un kilo de poulet (mieux vaut en préparer beaucoup, et le mettre de coté pour les prochaine fois)

• 2 tasses de farine

• 4 cuillère à soupe de piment rouge ou paprika ( en mettre peu pour ceux qui ne mange pas très épicé)

• 1cas de MSG (vous le trouverez dans les magasins asiatiques)

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café d'origan

• 2 cuillères à soupe d'ail en poudre

• 2cuillére a soupe d'oignon en poudre

• 1 cuillère a soupe de grains de moutarde

• 1uillére a soupe de poivre noire

• 1cuillere a soupe de levure chimique.

 

Mettre tous ces ingrédients dans le mixer à jus et battre quelques secondes jusqu' a l'obtention d'une poudre de couleur rougeâtre.

Goutter la farine au bout de la langue, et rectifier le sel si besoin.

 

 

Prendre les morceaux de poulet, les plonger dans les œufs d' abord, puis la chapelure et enfin la farine.

 

Bien huiler un plat allant au four. Y déposer les morceaux de poulet en prenant soin de les séparer.

Couvrir de papier aluminium et mettre à cuire une trentaine à une quarantaine de minutes. Vérifier la cuisson en insérant un couteau a l'intérieur du poulet, si le liquide qui s'en dégage est claire, votre poulet est cuit. Enlever le papier aluminium et laisser rôtir quelques minutes.

Plonger dans une friture chaude pendant quelques secondes afin de lui donner cette croustillante typique au poulet KFC.

 

 

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